Spargelrisotto
1-2 Bund Spargel
1 l Wasser
1 Tasse Risottoreis (etwa 225g)
1 Pkg. Alpro Soya
Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Maggi, eventuell Suppenwürfel
eventuell 1/2 kg Putenfleisch
Das Wasser mit dem Alpro Soya und den Gewürzen aufkochen lassen. Den Reis und den geschälten, in etwa 2 cm geschnittenen Spargel (und eventuell das klein geschnittene Fleisch) in Butter kurz anrösten und mit dem heißen Wassergemisch übergießen. Herd etwas zurückdrehen und unter ständigem Rühren köcheln lassen bis der Reis weich gekocht und die Flüssigkeit gut aufgesogen sind.
Mit einem Schuß Kürbiskernöl anrichten.
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